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2013年12月

2013年12月27日 (金)

クリスマスメニュー

早いもので、今日は、仕事納めの日です。今年のクリスマスは、ホワイトクリスマスになるかも(?)というぐらいの寒さでしたが、南房総は降らなかったですねsnow

皆様は、素敵なクリスマスを過ごせましたかxmas?24日は当院でも、PM5:00から、クリスマス会が行われました。クリスマスプレゼントが配られたり、サンタやトナカイに変装した職員によるハンドベルの演奏など、大変賑やかだったようですnote(写真がなくて、残念ですが・・・)

その後の夕食は、毎年恒例のクリスマスメニューでした。いつもは、食事を注文していない職員さんも、大満足して頂けたようで、うれしい限りですhappy01

南瓜とさつま芋のポタージュは、風邪予防に効くビタミンA,Cがたっぷり入った1品となってます。ビタミンAは、油と摂取すると、吸収率がUPするので、バターでコクを出しました。

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クリスマスメニューxmas(写真は職員食。常食常菜も同じ。量は少なめ)

・海老ピラフ

・ローストチキン

・キッシュ風

・クリスマスケーキ

・南瓜とさつま芋のポタージュ

患者: 熱量789Kcal  蛋白質34.5g  脂質29.2g  塩分4.4g

職員: 熱量952Kcal  蛋白質37.4g  脂質29.7g  塩分5.4g

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全粥軟菜

・全粥

・グリルチキン

・ポテトグラタン

・クリスマスプリン

・南瓜とさつま芋のポタージュ

患者: 熱量716Kcal  蛋白質27.4g  脂質27.9g  塩分3.9g 

インフルエンザも、ちらほら流行の兆しです。『うがい、手洗い』をしっかり行い、楽しいお正月をお迎えください。

それでは、良いお年を・・・

2013年12月 2日 (月)

紅葉御膳

今年も残すところ、1ヶ月となりました。

めっきり寒くなり、風邪やインフルエンザにかかっていませんか?今年の風邪は、咳や喉にきて、長引くのが特徴な気がします。(私もですが・・・despair)                     栄養バランスのよい食事をして、早めの予防、回復に努め楽しい冬を過ごしたいですねsnow後ほど、『風邪予防の食事』についても、載せておきますので、参考にして下さい。(私も、沢山食べて、早く治したいと思います。)

さて、すっかり更新が遅くなり、今さら?という感じですが、11/22の行事食(紅葉御膳maple)の紹介をさせて頂きます。

紅葉狩りに行けない患者様にも秋を感じて頂けるよう栄養科一同、心を込めて作りました。食べ終えた院長先生から、「紅葉狩りに行った気分になって、楽しく食事ができたよ。ありがとう」という、うれしいお言葉を頂きましたhappy01

『紅葉御膳maple

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・栗入り山菜おこわ                                             

・秋鮭の塩麹焼き銀杏添え(職員は厚焼き卵付き)                      

・揚げ出し豆腐のきのこあんかけ

・マロンムース

・澄まし汁

TOTAL: 患者  熱量641Kcal  蛋白質28.2g  脂質28.2g  塩分2.9g

TOTAL: 職員  熱量736Kcal  蛋白質32.5g  脂質31.1g  塩分3.3g

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※24日に『紅葉祭り』が行われた千倉町の小松寺の紅葉ですmapleshine

~風邪予防の食事flair

風邪にかからない為には、ビタミンA、Cを摂り、ウィルスに負けない身体にするのがポイントですrock

ビタミンA:喉や鼻の粘膜を保護し、ウィルスの侵入を防ぐ

      ほうれん草、人参、南瓜、春菊などの緑黄色野菜

      レバー、うなぎ、チーズなど

※ビタミンAは脂溶性ビタミンなので、油脂類と一緒に調理する事で吸収率が高まります。

ビタミンC:免疫力を高める

      イチゴ、みかん、キウイ、ブロッコリー、白菜、ほうれん草、イモ類

※ビタミンCは水に溶けやすく熱に弱い水溶性ビタミンなので、3分以上茹でると栄養分が半減します。購入後も時間が経つにつれ、おいしさも栄養分も減るので、新鮮なうちに食べるようにしましょう。                            

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