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4月に入り、ぽかぽかと春らしくなってきました。
今回の「お花見御膳」には、入院中でお花見に行けない患者さん、今年はお花見の気分ではないと思っている職員さんにも、お花見気分を味わってもらい、少しでも明るい気持ちになって頂きたいという思いを込めました。
4/6昼食(常食常菜)![]()
・桜てまり寿司
・変わり天麩羅
(たけのこ、カニカマ、山芋梅紫蘇巻き、蓮根と南瓜の挟み揚げ)
・煮物(海老サンド、かぶ、ブロッコリー、桜人参)
・桜プリンフルーツ添え
・すまし汁
熱量: 654Kcal 蛋白質:25.8g 脂質:17.9g 塩分:4.3g
4/6昼食職員![]()
・桜てまり寿司
・変わり天麩羅
・ぬた(わけぎ、するめいか、若芽)
・桜プリンフルーツ添え
・すまし汁
熱量: 821Kcal 蛋白質:30.4g 脂質:17.5g 塩分:4.8g
ポイント![]()
桜てまり寿司
春らしく、ちらし寿司はピンク色に染めて、桜の塩漬けを混ぜました。
紫蘇や炒り卵、桜かまぼこを敷いて、ラップで包み、てまり寿司風にしました。
職員さん用は、ラップで包み、モールで留めました。お花見のお弁当におすすめです。
ちらし粥
味付き御飯の献立の時、お粥の患者さんは「おじや」にしていましたが、今回初めて
「ちらし粥」に挑戦してみました。人参を入れてお粥を炊き、出来上がりに三つ葉と、
ジャネフのなめらかプラス甘酢のたれを混ぜて、上に桜でんぶと炒り卵を彩り良く散ら
したら、酸味を抑えた、なめらかな口当たりのちらし粥が出来上がりました。完食だった
ので、好評だったようです。
皆様、頼朝桜ってご存知ですか?
鋸南町に咲く河津桜のことを「頼朝桜」と呼んでいます。
「鋸南町では、石橋山の戦いに敗れ小舟で逃れた源頼朝が当町の竜島海岸に上陸し、再起を図ったという史実にちなみ、河津桜に『頼朝桜』と愛称をつけ、日本一の桜の名所とすべく町民一丸となって植栽に取り組んでいます。
今日までに、町内各所に河津桜14,000本を植栽しました。なかでも、拠点となる保田川には約600本、佐久間ダム親水公園には約600本、佐久間川には約400本の頼朝桜が植栽されています。」
(鋸南町観光情報http://www.town.kyonan.chiba.jp/kyonan/sp/unit/brd/pub_idx_msg.jsp?mode=dtl&grp_id=33&brd_id=186&msg_id=4より抜粋)
先日頼朝桜を見に佐久間ダム周辺に行ってきました。

まだ満開ではなかったのですが、春の桜よりもやや濃いめのピンク色でとても綺麗でした。
今の時期がちょうど満開で見頃になっているようです。
詳しくは、鋸南町のホームページhttp://www.town.kyonan.chiba.jp/kyonan/sp/unit/brd/pub_idx_msg.jsp?mode=dtl&grp_id=33&brd_id=89&msg_id=10をご覧ください。
まだまだ寒い日々が続いています。インフルエンザもまだまだ勢いが衰えず流行しています。
手洗い、うがい、マスクをつけて予防に努めてください。
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